Archiv des Autors: Siegbert Mattheis

Noto – Sizilianischer Barock in Reinkultur

Die Stadt Noto am südöstlichen Zipfel Siziliens ist ein Juwel barocker Stadtbaukunst. Imposante Gebäude in einem einheitlich beige-ockerfarbenen Ton mit konkaven und konvexen Fassaden, üppigen Dekorationen, prunkvollen Treppen und geschwungenen Balkonen mit schmiedeeisernen Gittern bestimmen beinahe das gesamte Stadtbild, mit Straßenzügen wie am Reißbrett entworfen. Wie kam es dazu?

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Fischmarkt in Catania, Tipps, Öffnungszeiten, Parkmöglichkeiten etc.

Der historische Fischmarkt in Catania, la pescheria (sizilianisch A‘ Piscaria Mercato del Pesce) ist genau so, wie wir uns einen Fischmarkt in Sizilien vorgestellt hatten. Hier taucht man ein in die ursprüngliche Atmosphäre des südländischen Lebens, wie es sich wohl auch vor Jahrhunderten abgespielt haben muss.

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Was ist ein Laguiole Messer? Bei welcher Schmiede sollte man kaufen?

Ist das Merkmal des hochwertigen Laguiole Messers eine Fliege oder eine Biene? Und kommt das echte Messer wirklich aus Laguiole, einem kleinen Ort in Okzitanien oder aus Thiers bei Lyon? Bei welcher Schmiede kann man die Original Laguiole Messer kaufen? Worauf sollte man dabei achten? Wir gingen der Sache auf den Grund und haben messerscharf recherchiert.

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Das Neue Römische Museum in Nîmes eröffnet am 2. Juni 2018

In Erinnerung an die prägende Epoche der Römer in der Region Okzitanien öffnet das neue Römermuseum von Nîmes am 2. Juni 2018. Hier eine Kurzbeschreibung, Tipps, Anfahrt, Öffnungszeiten, Preise, Parkmöglichkeiten etc.:

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Singlereisen ans Mittelmeer

Singlereisen boomen. Und das hat seinen Grund. Denn wo sonst lernt man in entspannter Atmosphäre und abseits des Alltags noch andere Menschen kennen? Hier ein paar Tipps für Singlereisen:

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Halloumi Grillkäse, Herstellung und Rezept

Halloumi (oder auch Challumi) ist zu Unrecht hierzulande weit weniger bekannt als Mozzarella, obwohl er diesem stark ähnelt. Allerdings ist er würziger und fester und eignet sich so hervorragend zum Grillen. Hier etwas über die Herkunft und ein Rezept:

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Tipps Ägina, Sehenswürdigkeiten, Strände etc.

Die kleine Insel Ägina (oder Egina, auch Aigina) direkt vor Athen und Piräus hat trotz ihrer geringen Größe einige Sehenswürdigkeiten zu bieten. Die Insel ist bei den Athenern als nahes Erholungsgebiet äußerst beliebt, viele Athener haben hier ihren Sommersitz. Auch Nikos Kazantzakis, der Autor von „Alexis Zorbas“ wohnte viele Jahre auf der Insel. Ausländische Touristen findet man auf der Insel aber so gut wie nicht. Hier unsere Tipps für Ägina:

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Tipps Menton, Sehenswürdigkeiten, Events

Menton empfanden wir als so etwas wie die ältere Tante von Nizza, weniger mondän, etwas gediegener und mit mehr älteren Menschen bewohnt. Aber eine eine wunderschöne Stadt mit italienischem Flair. Hier ein kurzer Reisebericht mit Sehenswürdigkeiten, Events und Tipps:

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Andalusische Keramik und Mosaiken

Andalusische Keramik mit ihren Fliesen und Fayencemosaiken fällt durch die vielen unterschiedlichen geometrischen Muster auf, durch Sterne, Rauten und die vielen anderen Rechtecke. Die vorherrschenden Farben sind blau, weiß und grün oder monochrome Farbwelten von gold bis rot. Woher kommt das?

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Parken in Frankreich, was die Linien bedeuten und wie man den Parkautomaten bedient

Parken in Frankreich scheint so unkompliziert wie hierzulande. Aber in Frankreich gehen die Park-Uhren neuerdings doch etwas anders. Für das Parken in Frankreich gelten folgende Regeln, die wir Ihnen hier auflisten und Ihnen gleichzeitig mit Fotos erklären möchten, damit Sie nicht beim ersten Mal parken so ratlos wie wir vor den neuen Computer-Parkautomaten in Frankreich stehen:

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Tipps Marseille Sehenswürdigkeiten

Marseille als älteste und zweitgrößte Stadt Frankreichs ist eine faszinierende mediterrane Hafenstadt, internationale Metropole und dörfliche Idylle zugleich. Unsere Reise- Tipps zu den Top Ten Sehenswürdigkeiten in Marseille, die Sie gesehen haben sollten!
Wir haben sie hier in einer Rangliste aufgeführt, je nach der Zeit, die Sie zur Verfügung haben. Und wir geben ein paar weitere Tipps zur Anreise und Kosten etc.

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Ostern in Katalonien

Ostern in Katalonien wird auf den ersten Blick nicht viel unterschiedlicher gefeiert als in anderen christlich geprägten Ländern. Aber es gibt einige ganz besonders landestypische Bräuche, z.B. der „Gaumenschmaus“ La Mona … Weiterlesen

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Maut in Frankreich und Spanien – nie mehr an der Mautschranke warten!

Wer den Urlaub in Frankreich oder Spanien plant und mit dem PKW anreist, möchte schnell von A nach B kommen. Aber die Autobahnen kosten Maut. Damit man an den Mautschranken jedoch nicht im Stau stehen muss, empfiehlt sich der Mauttransponder von Bip&Go. Bis Ende Juli 2018 gibt es diesen sogar fünf Euro günstiger. Also schnell an die Reisevorbereitungen!

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Autobahngebühren (Maut) Frankreich, Kosten, Tipps und Anleitung

Maut in Frankreich: Die meisten Autobahnabschnitte in Frankreich kosten Mautgebühren, etwa 0,7 Cent pro Kilometer. Von Saarbrücken bis in die Provence kommen da ca. 60 bis 70 Euro zusammen. Hier haben wir Ihnen ein paar Tipps zusammengestellt, wie Sie stressfrei die richtige Spur nehmen und souverän die leider unübersichtlichen Bezahlmethoden meistern.

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Anne Durrieu Fashion: Capsule Collection: tragbare französische Haute Couture

Französisches Flair in Kombination mit deutscher Sachlichkeit – geht das? Wir meinen ja! Denn die Modedesignerin Anne Durrieu macht es vor. Sie kreiert trendaktuelle, für jede Frau tragbare Mode mit französischem Charme und klaren Linien.

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Unterkunft Cassis, die Ferienwohnung „Lilas Apartment“

Diese Ferienwohnung empfehlen wir gerne weiter: Lilas Apartment in Cassis.

Das 56 qm große Apartment mit Balkon, Schlafzimmer, Wohnzimmer, Küche und Meerblick liegt mitten in Cassis, nur 5 min. zu Fuß vom alten Hafen entfernt und ist mit eigenem, abgeschlossenen Parkplatz optimal geeignet, um in Cassis und der Umgebung Urlaub zu machen! Ausgelegt ist die Ferienwohnung für 2 Personen, aber auch 4 können dort übernachten. Weiterlesen

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Italien und die Italiener verstehen: „Erklär mir Italien!“ Eine Buchrezension

Italiener verstehen: Was ist der Unterschied zwischen einer italienischen Mutter und einem Terroristen? Warum sind italienische Männer keine Romantiker? Warum gilt Schlitzohrigkeit als ein Zeichen von Intelligenz und Charakter? Welchen Einfluss hat die Mafia auf die Italiener? Das Buch „Erklär mir Italien!“ gibt Antworten:

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Banon Käse, der Ziegenkäse aus Banon

Banon Käse: kaum eine Käsespezialität aus der Provence genießt einen besseren Ruf als der Ziegenkäse aus Banon. Beinahe jeder Franzose, wenn er Banon hört, denkt an diesen Käse, der dem Dorf und seiner Umgebung das landesweit beachtete Label Site remarquable du Goût (Gegend außergewöhnlichen Geschmacks) eingebracht hatte. Er entstammt einer intelligenten Idee:

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Warum wechseln Hortensien ihre Farbe?

Hortensien gibt es in weiß, in blau, in rot oder in grün. Aber manchmal wird eine weiße Hortensie grün oder rot, eine blaue kann nach rosa wechseln. Woran liegt das? Hier die einfache Erklärung:

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Wie wird die Savon de Marseille hergestellt?

Die Savon de Marseille, die Marseiller Seife wird immer beliebter, da sie aus rein natürlichen Zutaten hergestellt wird, ohne Parfums oder sonstige Zusätze. Wir waren neugierig, wie die echte Savon de Marseille hergestellt wird und haben uns den Herstellungsprozess in der Savonnerie Marius Fabre zeigen lassen.

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Geschichte der Savon de Marseille

Eine echte traditionelle Seife aus Marseille erkennt man an vier Merkmalen: Sie muss in Form eines Würfels oder Brotes, in braun-grüner oder weißer Farbe sein, auf ihren sechs Seiten einen Aufdruck haben und nicht mehr als sechs natürliche Inhaltsstoffe enthalten. Da es noch keine deutschsprachige Wikipedia-Seite dazu gibt, haben wir hier die wichtigsten Punkte für Sie zusammengestellt.

Oder Sie lesen die französische Wikipedia-Seite über die Savon de Marseille

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Mauresque, sonnenverwöhntes Getränk aus Pastis und Mandelsirup

Pastis ist in Südfrankreich längst kein reines Männergetränk mehr, das sich ältere Provençalen nach dem Boulespiel oder auch davor in der mediterranen Sonne gönnen. Frauen haben den Pastis erobert, in Bars und Kneipen, am Strand wird er zu cooler Chillout-Musik als Apéro genossen.

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Cocktail-Rezept mit Ramazzotti Amaretto: „Brunesque“

Den Cocktail Mauresque oder Moresco hatten wir an den Donnerstagen in Nîmes kennengelernt, er besteht aus Pastis und Orgeat, Mandelsirup, auf Eiswürfeln. Dadurch inspiriert, haben wir mit dem neuen Ramazzotti Amaretto den Cocktail Brunesque kreiert. Hier ist das Rezept:

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Das Panier Viertel in Marseille, dörfliche Idylle in der Millionenstadt

Gleich hinter dem Rathaus am alten Hafen, dem Vieux Port liegt der historische Kern von Marseille, die alte Siedlung der Griechen vor 2600 Jahren, das Viertel Le Panier.

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Rezept Biscotti: Himbeer-Pistazien-Biscotti mit weißer Schokolade

Leckere Biscotti mit weißer Schokolade: Hier das Rezept für die Kekse zum Eintunken in Ramazzotti Amaretto:

Himbeer-Pistazien-Biscotti mit weißer Schokolade:

Vorbereitung: 40 Min., Zubereitung: 30 Min., Niveau: Leicht

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Ramazzotti Amaretto: das neue Sommergetränk 2018?

An der Südküste Siziliens erstreckt sich bereits im Februar ein riesiges Mandelblütenmeer in zartem Weiß vor dem kräftig blauen Frühlingshimmel und verbreitet überall einen feinen, süßlichen Duft. Dies hat Ramazzotti inspiriert, ganz neu einen Ramazzotti Amaretto Mandel-Likör zu launchen. Wir durften ihn schon mal vorab probieren 😉

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Mediterrane Pflanzen, die 10 wichtigsten Stauden und Gehölze, Tipps

Mediterrane Pflanzen können auch in unseren Breiten gut auf dem Balkon, Terrasse oder im Garten gedeihen und bringen einen Hauch von Mittelmeer, die Düfte der Garrigue oder Macchia zu uns. Generell lieben mediterrane Pflanzen natürlich einen hellen, sonnigen Standort und mögen keine Staunässe.

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Nacktbaden Südfrankreich

Nacktbaden in Südfrankreich: In ganz Frankreich ist „oben ohne“-Baden an den meisten Stränden seit vielen Jahrzehnten völlig normal, selbst an den Stadtstränden von Nizza oder Cannes. Und auch das gänzlich Nacktbaden ist nicht neu.

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Trüffelmarkt in Carpentras: Anfassen, Schnuppern, Verkosten …

Freitag im Winter ist in Carpentras am Fuße des Mont Ventoux der Tag der Trüffelliebhaber und Feinschmecker. Zwischen Mitte November bis Ende März wird hier der schwarze Diamant gehandelt, oder auch göttliche Knolle, wohlriechende Perle, dunkle Schönheit oder einfach Tuber melanosporum genannt. Weiterlesen

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Einfaches Trüffelrezept, Rührei mit Trüffeln

Es gibt viele Rezepte mit schwarzen Trüffeln, einfache und raffinierte. Wir haben einige davon ausprobiert, aber der Klassiker und das einfachste Rezept ist die Brouillade de truffes, Rührei mit Trüffeln. Hier kommt der volle Geschmack – und der Geruch – der schwarzen Trüffeln zur Geltung:

Für 2 Personen:

  • 6 oder 8 Eier
  • 40 – 50 g Trüffeln
  • 1 bis 2 EL Olivenöl zum Braten
  • Salz, Pfeffer
  1. Die Trüffeln in sehr feine Scheibchen schneiden und sie dann in kleine Stäbchen oder Würfelchen schneiden
  2. Die Eier schlagen und die Trüffelstückechen hinzufügen.
  3. Für 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank geben, damit die Eier das Aroma aufnehmen
  4. 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Rühreier hinzugeben und bei starker Hitze kochen, dabei mit einem Spatel ständig umrühren
  5. Mit der gewünschten Konsistenz servieren, ggf. noch frisch gehobelte Trüffelscheiben darüber geben.

Die Rühreier können einfach so gegessen werden, oder auch auf Baguettescheiben mit Butter. Köstlich! Dazu passt ein guter Rotwein.

Trüffelrezept, die Trüffeln klein schneiden © Siegbert Mattheis
Die Trüffeln für das Trüffelrezept klein schneiden © Siegbert Mattheis
Die Trüffeln in die geschlagenen Eier geben © Siegbert Mattheis
Die Trüffeln in die geschlagenen Eier geben © Siegbert Mattheis
Einfaches Trüffelrezept Rühreier © Siegbert Mattheis
Einfaches Trüffelrezept: Rühreier mit Trüffeln © Siegbert Mattheis

Tipp:

Wenn Sie das Rührei mit Trüffeln nicht sofort machen wollen oder können, dann legen Sie die Trüffeln in einen verschließbaren Behälter, z.B. einem Schraubglas zusammen mit den Eiern und stellen das Glas in den Kühlschrank. Die Eier sorgen für optimale Feuchtigkeitsregulierung und nehmen dabei gleichzeitig das Trüffelaroma an. Trüffelaromen sind fettlöslich, Eigelb enthält Fett und die Schale ist atmungsaktiv. Die optimale Temperatur zur Aufbewahrung von Trüffeln liegt bei etwa 2 Grad, also am besten an der kühlsten Stelle im Kühlschrank aufbewahren, schwarze Trüffeln können sich einige Tage halten. Sollte Schimmel an einigen Stellen auftreten, müssen Sie die kostbaren Knollen nicht wegwerfen, Sie können sie einfach mit einer trockenen harten Bürste entfernen.

Siegbert Mattheis

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Trüffelmärkte Frankreich, Übersicht, Öffnungszeiten, Adressen

Trüffelmärkte in Süd-Frankreich, in der Provence sind etwas ganz Besonderes. Teilweise werden die begehrten schwarzen Diamanten aus dem Kofferraum heraus verkauft, auf den Großmärkten werden die Preise nur flüsternd mit zusammengesteckten Köpfen verhandelt
und vorsichtig an der Haut der Trüffel gekratzt, um die Echtheit eines „Mélano“, eines Tuber melanosporum zu überprüfen. Ein Besuch lohnt sich auch für Endverbraucher, denn über allem liegt eine beinahe mystische Atmospäre und immer der unbeschreibliche Duft von Trüffeln.

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Le Castellet, Formel 1 Rennstrecke Circuit Paul Ricard

Im Juni 2018 kommt die Formel 1 wieder zurück nach Frankreich, nach Le Castellet in der Provence. In der Nähe des wunderschönen mittelalterlichen Bergdorfes liegt die Renn- und Teststrecke Circuit Paul Ricard, seit 2001 heißt sie Paul Ricard High Tech Test Track (HTTT). Weiterlesen

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Le Castellet, wunderschönes Bergdorf in der Provence

Le Castellet ist ein typisches mittelalterliches Bergdorf (village perché) mit Burg in der Provence mit einer beinahe 2.000-jährigen Geschichte:

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Ausstellung Lubaina Himid in Sérignan im Mrac

Die allererste Einzelausstellung in Europa der Künstlerin Lubaina Himid, Turner-Preisträgerin 2017, findet vom 7. April bis 16. September 2018 im Mrac, dem Musée régional d’art contemporain Occitanie / Pyrénées-Méditerranée in Sérignan statt.

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Le Castellet, Drehort von „Die Frau des Bäckers“ von Marcel Pagnol 1938

Hier steht tatsächlich die Zeit still und die Provence zeigt sich mit Weitblick von ihrer schönsten Seite: Le Castellet ist ein wunderschönes, mittelalterliches Dorf zwischen Marseille und Toulon. Es liegt auf einem bewaldeten Bergrücken inmitten von Weinbergen und Olivenhainen. Größtenteils ist der Ort immer noch innerhalb der Stadtmauern aus dem 12. Jhdt, nur wenige Häuser wurden außen herum neu gebaut. Und schon die alten Römer wussten diesen Platz zu schätzen, die Ursprünge des Dorfes gehen sogar auf römische Ansiedelungen im 1. Jhdt. zurück.

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Café Gourmand, Mini-Desserts zum Kaffee in Frankreich

Wer süße Überraschung mag, wird diesen Nachtisch lieben! Vielleicht haben Sie ja bei Ihrem letzten Frankreich-Urlaub als Dessert einen Café Gourmand bestellt und sich über die vielen süßen Mini-Desserts, die zum Café, also zum Espresso mitgeliefert wurden, gefreut. Wie diese originelle Nachspeisen-Idee entstanden ist, erfahren Sie hier. Weiterlesen

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Strände Amalfiküste, Schwimmen, Baden, Überblick

Die schönsten Badebuchten und Strände an der Amalfiküste: Wir verraten Ihnen, wo sie liegen, wie man hinkommt und geben Ihnen noch ein paar weitere Tipps:

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Was ist ein Pouf? Wofür man ihn verwenden kann und die Geschichte dahinter

Mal die Beine hochlegen? Oder eine kleine, bequeme Sitzgelegenheit für Gäste gesucht? Wir verraten Ihnen, was ein Pouf ist, woher der Name kommt und die Geschichte dahinter.

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Mediterrane Kräuter und Gewürze, ihre Verwendung und Heilwirkung

Zu welchen Gerichten passen sie, wie verwendet man sie und welche Heilwirkung haben sie, welche Beschwerden können sie lindern? Hier eine Übersicht über die 10 wichtigsten mediterranen Kräuter und Gewürze:

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10 Tipps für eine gesunde, mediterrane Ernährung

Wir verraten Ihnen hier, wie man sich auf Grundlage der mediterranen Ernährung gesund ernährt, dabei ohne Hunger abnimmt und gleichzeitig Krebs vorbeugt. Die Tipps kommen von Ernährungsexperten um die Onkologin Dr. Luisa Mantovani (Bundesverdienstorden 2016) und der Deutschen Krebshilfe.

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Insider-Tipps Cassis und persönliche Empfehlungen

Wir verraten Ihnen hier gerne ein paar Insider-Tipps für Unternehmungen in Cassis und Umgebung, ein paar Shopping-Tipps, persönliche Restaurantempfehlungen, Unterkunft uvm.

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Tipps Cassis, praktische Infos, Parkmöglichkeiten

Wo liegt Cassis und wie wird Cassis ausgesprochen? Was hat Cassis mit Créme de Cassis oder Kir Royal zu tun? Kurzvorstellung, Infos, Parkplätze uvm.

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Louis-Treize, Louis-Quatorze, Louis-Quinze, Louis-Seize, Empire-Stil erkennen

So erkennen Sie sofort ein Möbelstück aus den verschiedenen Epochen des französischen Möbelstils, ob Louis-Seize oder Empire-Stil. Wenn man die wichtigsten Unterschiede kennt, ist es ganz einfach: Weiterlesen

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Woran erkennt man echten Cava?

Woran den echten Cava erkennen? Dazu muss man meist die Flasche öffnen, denn ein Zeichen im Korken verrät, ob es echter Cava ist. Um welches Zeichen es sich handelt, ob es echter Cava ist oder um welche Qualität es sich beim spanischen Schaumwein handelt, erfahren Sie hier:

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Einrichten im französischen Landhausstil: Shop the Look

Einrichten im französischen Landhausstil. Shop the Look – Einrichten im Provence-Stil mit Möbeln, Stoffen und Accessoires. Im Hotel Villa Rivoli von Barbara Kimmig in Nizza Weiterlesen

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Silvester, woher der Name stammt und warum wir es am 31.12. feiern

Dass wir Silvester als den letzten Tag im Jahr feiern, ist mehr oder weniger zufällig entstanden. Warum das so ist und was Silvester mit mediterranen Ländern zu tun hat, lesen Sie hier

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Quiz über mediterrane Weihnachts- und Silvesterbräuche

Wie gut kennen Sie die Weihnachts- und Silvesterbräuche in den mediterranen Ländern? Finden Sie es doch in unserem kleinen Quiz heraus, indem Sie die folgenden 8 Fragen beantworten.

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Original-Rezept der Torta Caprese mit Strega

La Torta Caprese ist ein typischer Schokoladen-Mandelkuchen aus Capri. Was er mit Al Capone und einem gewissen Carmine di Fiore zu tun hat, erfahren Sie hier:

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Was ist Strega Likör oder Liquore Strega? Geschichte, Infos, Rezepte

Strega Likör oder Liquore Strega ist ein gelber, italienischer Kräuterlikör aus Kampanien mit einem Alkoholgehalt von 40 Volumenprozent. Was eine Liebesgeschichte und „Hexen“ damit zu tun haben? Lesen Sie weiter …

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Was ist Pacharán oder Patxaran?

Pacharán / Patxaran ist ein süß-bitter schmeckender, dunkelroter spanischer Anis-Schlehen-Likör, traditionell aus Navarra, der Gegend zwischen San Sebastian und Saragossa mit der Hauptstadt Pamplona stammend. Der Alkoholgehalt liegt zwischen 25 und 30 %.

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