Strega Likör oder Liquore Strega ist ein gelber, italienischer Kräuterlikör aus Kampanien mit einem Alkoholgehalt von 40 Volumenprozent. Was eine Liebesgeschichte und “Hexen” damit zu tun haben?
Strega Likör als Digestif
Hergestellt wird Liquore Strega bereits seit 1860 vom Familienbetrieb Alberti aus dem Ort Benevento in Kampanien. Er wird als Digestif, also nach dem Essen getrunken, wahlweise pur oder auf Eis.
In Süditalien ist Liquore Strega so gut wie in jedem Haushalt zu finden, er wird auch sehr gern zum Aromatisieren der Torta Caprese, einem köstlichen Schokoladen-Mandelkuche verwendet.
Strega Likör Rezeptur
Schon der Duft des Strega Likörs lässt einen in Gedanken durch die sonnenverwöhnte italienische Macchia wandern. Und tatsächlich steckt einiges davon im Liquore Strega. An die 70 Kräuter und Gewürze, ein Teil auch aus Mittelamerika und dem Orient runden diesen milden, leicht süßlich schmeckenden Likör ab.
Unter anderem enthält er Lavendel, Gewürznelken, Sternanis, Myrrhe, Fenchel, Zimt aus Ceylon, Wacholder aus dem Apennin, Florentiner Schwertlilie und Samniter Minze, die wild an den Ufern der Flüsse in der Gegend wächst. Für die strahlend gelbe Farbe ist Safran verantwortlich, der zum Schluss dem Destillat zugegeben wird. Strega Likör wird lange Zeit in Eschenholzfässern gelagert, um eine perfekte Mischung der verschiedenen Aromen zu erhalten.
Viel mehr jedoch erfährt man über den streng geheimen Destillationsprozess nicht, denn das Rezept des Liquore Strega ist immer nur 2 Menschen bekannt und wurde seit 1860 immer vom Vater an den Sohn vererbt. So hat sich seit 5 Generationen nichts an der Herstellungsweise des Alberti Liquore Strega verändert.
Cocktail-Rezepte mit Strega Likör
Zutaten Rezept Orange Strega
- 6 cl Gin
- 3 cl Strega
- 18 cl Orangensaft
Zubereitung:
Alles im Shaker mit Eis gut vermischen und in einem hohen Glas servieren.
Zutaten Rezept Grappa Strega
- 3 cl Grappa
- 3 cl Strega
- 1 Esslöffel Limetten- oder Zitronensaft
- 1 Esslöffel Orangensaft
Zubereitung:
Alles im Shaker mit Eis gut vermischen und in einem hohen Glas servieren.
Salute!
Eine Liebesgeschichte und Legenden um den Liquore Strega
Der Name Strega heißt auf deutsch „Hexe“ und hat seinen Ursprung in einer jahrhundertealten Legende. Benevento nordöstlich von Neapel wird darin als geheimer Treffpunkt aller Hexen der Welt beschrieben. Hier sollen unter einem riesigen Walnussbaum wundersame Riten und Orgien begangen worden sein.
Der Legende nach war die damals etwa 19-jährige Jungfrau Bianca Lancia schwer verliebt in den Stauferkönig Friedrich II, damals Kaiser des römisch-deutschen Reiches, der aber ihr Werben nicht erwiderte. Bianca soll demnach eine Frau gebeten haben, ihr zu helfen. einen Liebestrank zu brauen. Die in Kräutern erfahrene “Hexe” aus dem Ort Benevento braute aus etwa 70 verschiedenen Kräutern und Gewürzen in der nächsten Vollmondnacht einen Liebestrank zu. Dieses köstlich schmeckende Getränk gab Bianca Friedrich zu trinken – und es wirkte! Bianca wurde im Jahre 1227 Friedrichs Geliebte und wurde von ihm kurz vor ihrem Tod etwa 18 Jahre später geheiratet.
Premio Strega
Die Firma Alberti ist übrigens auch Sponsor des Literaturpreises Premio Strega, den einige Literaten, u.a. die Schriftstellerin Maria Bellonci und ihr Mann Goffredo gemeinsam mit dem damaligen Eigentümer Guido Alberti 1947 ins Leben gerufen hatten. Umberto Eco ist einer der Preisträger, er erhielt ihn 1981 für „Der Name der Rose“.
Im Roman Der Pate von Mario Puzo * trinken übrigens Don Vito Corleone und seine Kumpanen etliche Male Strega Likör.
Siegbert Mattheis
Zieht doch mal die richtige Zutat ins Glas:
Wenn ihr den Artikel genau gelesen habt, wisst ihr jetzt, wodurch der Strega-Likör seine gelbe Farbe erhält. Überprüft einfach euer Wissen, indem ihr eines der abgebildeten Zutaten per Drag’n’Drop auf das Glas zieht – und wenn ihr das richtige erwischt habt, färbt sich der Likör im Glas gelb 😉 (funktioniert aber momentan leider noch nicht auf Mobilgeräten).
