Archiv des Autors: Siegbert Mattheis

Über Siegbert Mattheis

Studien Philosophie, Kunstgeschichte, Wissenschaftstheorie, Kommunikationsdesign. Gründer Mattheis. Werbeagentur GmbH, Ambiente-Mediterran.de, Eat! Berlin Feinschmeckerfestival. Blogger, Travel-Journalist, Fotograf, Foodist, Videofilmer

Austern öffnen leicht gemacht, eine Anleitung in 4 Schritten

4.95/5 (38)
(Lesezeit nur 4 Min. 😉 )
Allein 2.000 Verletzte beim Austernöffnen zählt man im Schnitt in Frankreich zwischen Weihnachten und dem neuen Jahr. Dabei sieht es immer so leicht aus, wenn die Kellner im Restaurant blitzschnell die Schalen knacken. Hier erfahrt ihr die in vielen Jahren erprobte,  einfache Methode.
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Austern der Marennes-Oléron, die Königinnen der Austern

4.94/5 (18)
(Lesezeit nur 4 Min. 😉 )
Marennes-Oléron Austern sind eine bekannte und geschätzte Delikatesse aus der Region Poitou-Charentes in Frankreich. Die Austern werden in speziellen Becken, den “Claires”, veredelt und erhalten dabei ihre charakteristische smaragdgrüne Färbung. Weiterlesen →

Essaouira Sehenswürdigkeiten, Tipps, Anreise

4.93/5 (14)
(Lesezeit nur 5 Min. 😉 )
Essaouira am Atlantik ist perfekt für einen sanften Einstieg in Marokko geeignet. Nirgendwo sonst in Marokko könnt ihr euch so frei bewegen, ungestört bummeln und europäisch-marokkanische Cafèkultur erleben wie hier.
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Prunkwinden, Tipps zur Aussat, Pflege und Blüte

5/5 (17)
(Lesezeit nur 2 Min. 😉 )
Prunkwinden oder Prachtwinden sind eine unserer mediterranen Lieblingspflanzen. Sie spenden mit ihren großen Blättern viel Schatten und erfreuen unsere Augen morgens bis mittags mit einer farbenprächtigen Blütentracht.

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Rezept kalte Melonensuppe mit Variationen

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(Lesezeit nur 2 Min. 😉 )
Ein leckeres Rezept für heiße Sommertage: Kalte Melonensuppe mit Salz, Pfeffer, Muskat und Knoblauch. Köstlich ist das Zusammenspiel von der Süße der Melone mit dem leichten Geschmack von Knoblauch und der pfeffrigen Schärfe. Die zuppa fredda di melone ist in 5 bis 10 Minuten zubereitet.

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LUMA Arles: Ein Kunstprojekt der Superlative

5/5 (10)
(Lesezeit nur 5 Min. 😉 )
LUMA ist eines der ambitioniertesten Kunst- und Kulturprojekte Europas, mitten im südfranzösischen Arles. Es wurde 2021 fertiggestellt. Wir waren fasziniert davon und möchten es euch gerne vorstellen.
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Auf der Route von Dante Alighieri

5/5 (4)
(Lesezeit nur 2 Min. 😉 )
Italien feierte 2021 den 700. Todestag des großen Dichters und Philosophen Dante Alighieri mit einer speziellen Route entlang den Stationen seines Lebens. Wie man selbst auf den Spuren Dantes auf den “Vie di Dante” (Wege von Dante) mitfeiern können, wandern, Radfahren oder den Bummelzug nehmen kann, dazu hat uns die ENIT, die Toursmusorganisation Italiens, einige Tipps gegeben:

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Schöne Sommerlektüre: Mittwochs am Meer

4.94/5 (17)
(Lesezeit nur 5 Min. 😉 )
Eine wunderschöne, zarte Sommerlektüre, die Lust auf Sommer, Sonne, das Meer und auf Frankreich, auf die Bretagne macht. Zudem ist das Buch mit 175 Seiten ein kleiner Reiseführer für die Region um Saint-Malo. Und auch für den Mont Saint-Michel, auf dem man laut Autor unbedingt einmal eine Nacht verbringen und durch die dann spätabends leeren Gassen schlendern sollte!

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Jeanne Barret, die mutige Entdeckerin der Bougainvillea

5/5 (14)
(Lesezeit nur 7 Min. 😉 )
Bei der Eröffnungszeremonie der Olympischen Spiele 2024 in Paris wurden zehn goldene Statuen bedeutender Frauen der französischen Geschichte präsentiert. Eine dieser vier Meter hohen Skulpturen stellte Jeanne Barret dar. Wer war diese außergewöhnliche und mutige Frau, die im Dezember 1766 im Alter von erst 26 Jahren auf eine Weltreise ging und der wir die Entdeckung einer der schönsten Pflanzen der Welt verdanken?
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Ferragosto 2026, wie und warum der wichtigste Feiertag Italiens gefeiert wird …

4.85/5 (157)
(Lesezeit nur 7 Min. 😉 )
Ferragosto am 15. August in Italien ist ein weltweit einzigartiger Feiertag! Und zudem eine der ältesten Feiern in Europa mit einer kuriosen Geschichte dahinter. Ferragosto hat mit blutigen Schlachten, dem Selbstmord von Kleopatra, mit Maria, der Mutter von Jesus, kaltblütiger Bestechung und Mussolini zu tun. Dazu mehr weiter unten. Aber was macht Ferragosto so besonders?
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Was ist ein Bidet, wie benutzt man es und was sind die Vorteile?

4.96/5 (76)
(Lesezeit nur 6 Min. 😉 )
Ein Bidet findet ihr in nahezu jedem Hotelbadezimmer oder im Bad einer guten Ferienwohnung im Mittelmeerraum. Aber viele sind sich unsicher hinsichtlich der Benutzung dieses niedrigen “Waschbeckens”. Wie auch ich, als ich mit 19 Jahren staunend das erste Mal in Italien ein Bidet entdeckt hatte. Wie benutzt man also ein Bidet und was sind die Vorteile?

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Was ist Toile de Jouy, der legendäre Stoff?

4.97/5 (39)
(Lesezeit nur 4 Min. 😉 )
Der Toile-de-Jouy-Stil ist ein zeitloser Klassiker unter den Stoffmustern und erlebt regelmäßig ein Comeback, zuletzt durch die Netflix-Serie Bridgerton. Sei es in der Mode, im Interieur oder auf Tapeten – der Toile de Jouy-Stil liegt im Trend. Hier bekommt ihr einen Überblick über die typischen Merkmale und Antworten auf die häufigsten Fragen.
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Mediterrane Dachziegeln, Mönch und Nonne, Tegula und Imbrex

4.78/5 (27)
(Lesezeit nur 5 Min. 😉 )
Den Charme mediterraner Häuser und ganzer Dörfer machen auch die mit Ziegeln aus unterschiedlichen Tonmaterialien gedeckten Dächer aus. Entweder in Mönch-Nonne Optik oder in Tegula-Imbrex Deckung. Neben den natürlichen mediterranen Farben der Außenwände bilden sie einen homogenen Anblick, der unser ästhetisches Empfinden maßgeblich geprägt hat.

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Sesimbra, zauberhaftes Fischerdorf im Süden von Lissabon

4.95/5 (19)
(Lesezeit nur 7 Min. 😉 )
Sesimbra ist nicht nur ein bezaubernder Bade- und Fischerort, sondern auch ein echtes Paradies für Naturliebhaber, Wassersportler und Feinschmecker. Obwohl nur 40 Minuten von Lissabon entfernt, ist der Ort bisher nahezu kaum von ausländischen Tourist:innen entdeckt worden. Weiterlesen →

Chalon-sur-Saône, nahezu unbekanntes Juwel in Burgund

5/5 (16)
(Lesezeit nur 9 Min. 😉 )

Chalons-sur-Saône ist eine charmante Stadt in der Region Bourgogne-Franche-Comté im Osten Frankreichs. Sie liegt am Ufer der Saône, etwa auf halbem Weg zwischen Dijon und Lyon. Hier erblickte der Erfinder der Fotografie das Licht der Welt – und bannte es 65 Jahre später als Erster auf Platte!
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Burgund, die schönsten Orte, Sehenswürdigkeiten und Geheimtipps

4.92/5 (53)
(Lesezeit nur 15 Min. 😉 )

Das Burgund ist eine faszinierende Gegend mit beeindruckenden Landschaften, malerischen Dörfern und kleinen Städten. Und wartet neben den besten und teuersten Weinen der Welt auch mit einer Vielzahl von kulinarischen Genüssen auf! Unsere Geheimtipps für die schönsten Dörfer und Städte im Burgund:

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Queijo de Azeitão, Portugals cremiger Kultkäse ohne tierisches Lab

5/5 (11)
(Lesezeit nur 3 Min. 😉 )
Wenn ihr Portugal besucht und etwas ganz Besonderes entdecken wollt, dann probiert unbedingt den Queijo de Azeitão! Dieser kleine, weiche Schafskäse aus der Nähe von Lissabon zählt zu den besten Käsen Portugals – und ist weit mehr als nur ein kulinarischer Leckerbissen. Denn hinter ihm verbirgt sich eine spannende Geschichte, ein einzigartiger Herstellungsprozess ohne tierisches Lab und jede Menge Geschmack.
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Was ist Pacharán oder Patxaran?

4.81/5 (31)
(Lesezeit nur 4 Min. 😉 )
“Pacharán wird bei uns zu Hause in der Familie jedes Jahr immer noch selbst hergestellt,” erzählt uns Nerea Arcaráz aus dem Baskenland lächelnd. Wir hatten den spanischen Schlehenlikör mit Anisgeschmack das erste Mal in Katalonien probiert und waren begeistert!

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Livorno, die schönsten Sehenswürdigkeiten und Geheimtipps

4.97/5 (36)
(Lesezeit nur 7 Min. 😉 )
Livorno, die Hafenstadt in der Toskana, wird oft unterschätzt. Viele fahren einfach daran vorbei, dabei hat die Stadt einiges an Sehenswürdigkeiten zu bieten! Hier erfahrt ihr, was ihr in Livorno sehen und erleben könnt – inklusive Geheimtipps, die nicht jeder kennt.
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Toskana Urlaub, die schönsten Orte und Sehenswürdigkeiten

4.97/5 (31)
(Lesezeit nur 8 Min. 😉 )
Die Toskana ist eine der schönsten Regionen Italiens. Mit ihren sanften Hügeln, historischen Städten und köstlicher Küche verzaubert sie Reisende aus aller Welt. Lange Zypressenalleen, silbrig glitzernde Olivenbäume, Terrakottatöne, großartige Weine und Kunstschätze ohne Ende, das ist die Toskana.
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