Ein leckeres Rezept für heiße Sommertage: Kalte Melonensuppe mit Salz, Pfeffer, Muskat und Knoblauch. Köstlich ist das Zusammenspiel von der Süße der Melone mit dem leichten Geschmack von Knoblauch und der pfeffrigen Schärfe. Die zuppa fredda di melone ist in 5 bis 10 Minuten zubereitet.
Rezept kalte Melonensuppe
Hier unser Rezept und ein paar weitere Variationen:
Zutaten für 2 Personen:
- 1 halbe mittelgroße Wassermelone
- 1 Koblauchzehe
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss
Zubereitung:
Einfach die halbe (möglichst kalte) Wassermelone (möglichst ohne Kerne) und eine Zehe Knoblauch im Mixer oder mit dem Zauberstab pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken – fertig ist eine köstliche Kaltschale!
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Varianten der kalten Melonensuppe (ital. zuppa fredda di melone):
- Da die Suppe nach Orignialrezept sehr flüssig ist, kann man sie etwas sämiger machen durch Hinzugabe von Semmelbrösel, Trockengebäck wie apulische Taralli oder Schafskäse.
- In flüssiger Variante kann man die kalte Melonensuppe auch in Gläsern servieren, z.B. mit einer langen, dicken Maccheroni-Rörchennudel als Trinkhalm (kommt sehr stylish rüber bei Gartenpartys)
- Ihr könnt statt der Wassermelone auch andere Melonen verwenden.
- Wie bei einer spanischen Gazpacho passt auch etwas Gurke oder Tomate dazu.
- Auch ein paar Brocken Schafskäse passen
- Olivenöl wie in der Gazpacho passt ebenfalls dazu.
- Kräuter wie Dill, Schnittlauch, Petersilie oder Basilikum runden den Geschmack ab.
- In einem italienischen Rezept haben wir auch die Zugabe von Sahne entdeckt und auch prosciutto crudo.
- Es passt auch kross gebratener spanischer Jamón, den man zum Schluss darüber gibt, wunderbar dazu.
Testet doch einfach selbst eure Lieblingsvariante aus 😉
Buon appetito!
Siegbert Mattheis
Siegbert Mattheis, Jahrgang 1959, ist seit seinem ersten Italienaufenthalt 1977 vom mediterranen Lebensgefühl begeistert. Seitdem bereist er mehrmals im Jahr die Länder rund um das Mittelmeer. Nach seinen Studien Kommunikationsdesign, Philosophie, Wissenschaftstheorie und Kunstgeschichte gründete er eine Werbeagentur, die er seit 1998 gemeinsam mit seiner Frau Claudia Mattheis führt. 2002 bauten beide gemeinsam Ambiente–Mediterran.de auf, das inzwischen größte Lifestyle-Magazin rund um die mediterrane Kultur. Darüber hinaus ist er Fachjournalist und Fotograf, begeisterter Hobbykoch und Liebhaber stilvoller Einrichtung. Gründliche Recherche und Liebe zum Detail gehören zu seinen Leidenschaften. Mit seiner Frau lebt er in Berlin Prenzlauer Berg.
Zuletzt aktualisiert im März 2026 von Siegbert Mattheis
