Pasta al forno spielt eine wichtige Rolle in der liebenswerten Film-Komödie Pranzo di Ferragosto. Tante Maria bereit sie nachts heimlich im Ofen zu. Hier ist das Rezept für ihre mit Käse überbackene Pasta mit Hackfleisch und Tomatensauce:
Pasta al Forno Rezept: (Pasta aus dem Ofen):
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g große conchiglie (Muschelnudeln) al dente vorgekocht (natürlich passen auch andere Nudeln)
- 2 Mozzarella in Scheiben
- 50 g geriebener Parmesan
- Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen
- Peperoncino
- 1 Zwiebel in kleinen Würfeln
- 300 g Hackfleisch
- 1,5 l passierte Tomaten
- 2 Bund Petersilie
Zubereitung der Pasta al forno:
- Die Muscheln laut Packungsangabe kochen.
- Mit Olivenöl den Boden eines Topfes gut bedecken und erhitzen, Knoblauchzehen in kleinen Stücken und Peperoncino hinzugeben und leicht anbräunen lassen.
- Gewürfelte Zwiebel zugeben und glasig dünsten, Hackfleisch zugeben und anbraten, danach die Tomatensoße sowie gehackte Petersilie zugeben.
- Alles etwa 30-40 Minuten bei schwacher Flamme köcheln lassen. Die vorgekochten Muschelnudeln mit der Tomatensoße löffelweise füllen, restliche Tomatensoße darüber geben, den Mozzarella in Scheiben schneiden und darauf verteilen und alles für ca. 15-20 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 175 ° Umluft überbacken
- In den letzten 5-10 Minuten den Parmesan darüber geben und alles leicht bräunen lassen.
Buon ferragosto e buon appetito!
Siegbert Mattheis
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