Geräucherte Burrata, sahnezarter Geschmack mit rauchiger Note

5/5 (3)

Burrata an sich ist schon etwas ganz Besonderes mit seinem sahnezarten Inneren und dem leicht nussigen, buttrigen Geschmack. Nun haben wir erstmals auch die geräucherte Burrata bzw. Burratina entdeckt.

Geräucherte Mini-Burrati im Schälchen © Siegbert Mattheis
Geräucherte Mini-Burrati im Schälchen © Siegbert Mattheis
Geräucherte Mini-Burrata, außen geräuchert, innen köstlich cremig © Siegbert Mattheis
Geräucherte Mini-Burrata, außen geräuchert, innen köstlich cremig © Siegbert Mattheis
Geräucherte Mini-Burrata mit Tomatenstücken und Basilikum © Siegbert Mattheis
Geräucherte Mini-Burrata mit Tomatenstücken und Basilikum © Siegbert Mattheis

Anzeige

Italienische Feinkost von Gustini

Was ist geräucherter Mini Burrata oder Burratina?

Burrata wird zunächst in kleine Förmchen gepresst und anschließend in einem speziellen Ofen etwa 40 Min. lang geräuchert. Dadurch entsteht eine etwas festere, goldgelbe Außenhaut, während im Inneren die cremige und buttrige Konsistenz der traditionellen Burrata beibehalten wird. Aber der feine Räuchergeschmack gibt noch einen zusätzlichen Kick. Auf Italienisch heißt der Käse Burrata Affumicata.

Wir haben das gleich mal mit Tomaten, Salz, Pfeffer, etwas Olivenöl und Basilikum ausprobiert. Ein köstliches Antipasto!

Geräucherten Burrata bei Frischeparadies kaufen*

Siegbert Mattheis

Das könnte Sie auch interessieren:

Weihnachten in Südfrankreich: das große Schlemmen und 13 Desserts

Die Weihnachtszeit beginnt in Südfrankreich am 4. Dezember und endet erst 40 Tage nach Heiligabend am 2. Februar. Und zwischendurch sind – wie könnte es […]

Wie feiern die Spanier Weihnachten?

In Spanien ist unser Weihnachtsbrauch mit Adventskranz unbekannt. Dennoch wird auch hier die Vorfreude auf das Fest auch schon ab Ende November geschürt. Von den […]

Vintage-Werbung auf Mauern im Süden, bald unwiederbringlich verloren

Bald werden sie für immer verschwunden sein. Werbeanzeigen, gemalt auf Hauswänden im Süden oder wie in Portugal auf Azulejos-Kacheln gebrannt. Einige der hier gezeigten Werbeaufschriften […]

Affiliatelinks:
Dieser Beitrag kann Werbelinks enthalten. Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn Sie auf so einen Link klicken und über diesen Link einkaufen bzw. buchen, erhalten wir von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine kleine Provision. Für Sie verändert sich dadurch aber nicht der Preis! Lieben Dank!

Teilen Sie diesen Beitrag:

War dieser Beitrag hilfreich für Sie? Hat er Ihnen gefallen?