Ein Schloss aus dem 16. Jahrhundert, umgeben von sanften Hügeln, plätschernden Brunnen und neugierigen Damhirschen, die durch den Park streifen.
Das 5-Sterne-Hotel Château Sainte-Sabine in der mittelalterlich geprägten Region Auxois ist ein wunderschöner Rückzugsort, der Geschichte, Gastfreundschaft und Genuss vereint.
Warme, herzliche Atmosphäre
„Wir wollen, dass Sie sich wie zu Hause fühlen!“, empfängt uns Emilande Thomas, die charmante Direktionsassistentin des stilvollen 5-Sterne-Hotels, mit einem aufrichtigen Lächeln. Dass das nicht nur ein Lippenbekenntnis ist, spüren wir sofort. Eine warme und herzliche Atmosphäre umgibt uns unmittelbar.
Inbegriff eines Luxus-Château im Burgund
Ohne Chichi, ohne steifes Zeremoniell, sondern authentisch und zum Wohlfühlen, so wie Luxus unserer Meinung nach gemeint sein sollte. Wo stimmige Ästhetik eine große Rolle spielt sowie eine aufrichtige Gastfreundschaft und Herzlichkeit. Das Château Sainte-Sabine ist für uns der Inbegriff eines Luxus-Château im Burgund. Dass hier jemand mit großem Einfühlungsvermögen, Sinn für geschmackvolle Ästhetik und feinsinnigem Gespür für die Wünsche der Gäste am Werk war, merkt man an jedem Detail.
Liebe für Details
Nicht nur daran, dass alles in sich stimmig ist und nichts stört, sondern auch daran, dass Wert gelegt wurde auf Nutzerfreundlichkeit für die Besucher:innen. Zum Beispiel, dass sich die Spiegel im Badezimmer perfekt für jede Größe der Gäste justieren lassen. Das ist in vielen anderen Luxushäusern nicht selbstverständlich. Dass die Duschen großzügig bemessen, ebenerdig sind und ohne Glaswand auskommen, scheint dann auch kaum der Erwähnung wert. Es passt einfach in den durchdachten Gesamteindruck.
Eine weibliche Erfolgsgeschichte
Dahinter steckt die in Dijon geborene Gastgeberin Séverine Pétilaire-Bellet (von Insidern liebevoll Mademoiselle genannt). Sie ist eine leidenschaftliche Hotelierin mit einer beeindruckenden Karriere. Nach Stationen in renommierten Häusern wie dem Hilton Park Lane in London und dem Hotel Martinez in Cannes übernahm sie 2021 das Château Sainte Sabine. Gemeinsam mit dem jungen und engagierten Geschäftsführer Axel Nérin führt sie das Haus mit Herz, Professionalität und einem tiefen Respekt für die Geschichte und Natur des Anwesens.
Wie viele Zimmer gibt es im Château Sainte-Sabine?
Das Château verfügt über 23 individuell gestaltete Zimmer und Suiten, darunter den Signature Room, komplett in Toile-de-Jouy ausgekleidet und die beeindruckende Suite Salle des Gardes mit 110 m², 5 Meter hohen Decken und einem monumentalen Kamin. Einige Zimmer bieten einen Blick auf das mittelalterliche Dorf Châteauneuf-en-Auxois, andere auf den Schlosspark mit seinen tierischen Bewohnern.
Für wen ist das Château geeignet?
Für alle, die sich nach einer Auszeit vom Alltag sehnen. Ob als Paar auf romantischer Reise, als Familie mit Entdeckerdrang oder als Genießer:in auf der Suche nach kulinarischen Höhepunkten – hier findet jede:r sein persönliches Schloss-Märchen. Auch für Veranstaltungen wie Hochzeiten oder Seminare bietet das großartige Anwesen den passenden Rahmen.
Welche Ausstattung hat das Château Sainte Sabine?
- Gourmet-Restaurant Lassey: Chefkoch Thomas Braghi kreiert hier aus regionalen Zutaten raffinierte Gerichte, die die burgundische Küche neu interpretieren. Sehr empfehlenswert!
- Beheizter Außenpool: Ideal für eine erfrischende Pause mit Blick auf den Park.
- 8 Hektar großer Park: Beherbergt Damhirsche, Esel, Enten und sogar eigene Bienenstöcke.
- Nachhaltigkeit: Mit einem Bio-Gemüsegarten, einem Obstgarten und dem Verzicht auf Beton setzt das Château auf ökologische Verantwortung.
- Weitere Annehmlichkeiten: Kostenloses WLAN, Klimaanlage, Minibar, Espressomaschine, Bibliothek, Billardzimmer, Fahrradverleih und Ladestationen für E-Autos.
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Ausflüge in die Umgebung
Das Schloss liegt mitten im Burgund, perfekt für Erkundungen der Umgebung. Die Autobahn A6 ist in der Nähe, obwohl man sie weder sieht noch hört. Im Süden liegt das wunderschöne Beaune, die Hauptstadt der Burgunderweine an der Route de Grand Crus, nur eine halbe Stunde entfernt. Im Osten erreicht ihr Dijon in knapp 50 Minuten. Das Morvan-Gebirge im Westen mit seiner atemberaubenden Natur liegt nur eine halbe Stunde entfernt. Nach Auxerre im Norden gelangt man in etwa einer Stunde mit dem Auto. Und das bezaubernde Châteauneuf-en-Auxois mit der kürzlich renovierten imposanten Burg liegt ohnehin in Sichtweite. Auch der Canal de Bourgogne fließt quasi an der Haustür vorbei.
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Wenn ihr also auf der Suche nach einer Unterkunft seid, der Geschichte atmet, kulinarische Erlebnisse bietet und euch mit offenen Armen empfängt, dann ist das Hôtel Château Sainte-Sabine euer Ziel. Ein Ort, an dem ihr nicht nur Gäste seid, sondern Teil einer lebendigen Geschichte werdet. Und vielleicht sogar ein burgundisches Märchen erlebt 😉
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Siegbert Mattheis
Siegbert Mattheis, Jahrgang 1959, ist seit seinem ersten Italienaufenthalt 1977 vom mediterranen Lebensgefühl begeistert. Seitdem bereist er mehrmals im Jahr die Länder rund um das Mittelmeer. Nach seinen Studien Kommunikationsdesign, Philosophie, Wissenschaftstheorie und Kunstgeschichte gründete er eine Werbeagentur, die er seit 1998 gemeinsam mit seiner Frau Claudia Mattheis führt. 2002 bauten beide gemeinsam Ambiente–Mediterran.de auf, das inzwischen größte Lifestyle-Magazin rund um die mediterrane Kultur. Darüber hinaus ist er Fachjournalist und Fotograf, begeisterter Hobbykoch und Liebhaber stilvoller Einrichtung. Gründliche Recherche und Liebe zum Detail gehören zu seinen Leidenschaften. Mit seiner Frau lebt er in Berlin Prenzlauer Berg.
