Der Bergamotte Spritz hat uns irgendwie verzaubert. Zumal die Bergamotte eine ganz besondere Zitrusfrucht ist, die nahezu ausschließlich in Süditalien wächst.
Dieser Aperitif ist eine fruchtig-herbe Variante des Klassikers Aperol Spritz und brachte uns mit seinem einzigartigen intensiven Duft und Geschmack direkt nach Süditalien. In Kalabrien, wo fast alle Bergamotten weltweit wachsen, sagt man nicht umsonst, dass diese besondere Zitrusfrucht „das Gold der Küste“ ist.
Was ist ein Bergamotte Spritz?
Ein Bergamotte Spritz ist ein Aperitif-Cocktail, der ähnlich wie Aperol oder Limoncello Spritz zubereitet wird, nur eben mit Bergamottenlikör oder Bergamottensaft. Er ist spritzig, leicht bitter, gleichzeitig blumig und frisch. Perfekt also für laue Sommerabende zum Apéro oder als Begleiter zu italienischen Antipasti.
Klassisches Rezept für Bergamotte Spritz
Zutaten:
- 5 cl Bergamottenlikör (z. B. von Italicus)
- 10 cl Prosecco
- 5 cl Soda
- Eiswürfel
- Orangen- oder Limettenzeste und Minze als Garnitur
Zubereitung: Eiswürfel ins Glas, Bergamottenlikör, Prosecco und Soda hinzufügen und garnieren. Eigentlich wäre natürlich eine Bergamottenzeste perfekt, aber die ist bei uns leider nur selten erhältlich.
Tipp: Als Garnitur passen auch 2 bis 3 grüne Oliven, die ihr auf einen Spieß steckt. Sie gleichen die blumigen Aromen mit einer leicht salzigen Note aus.
Alkoholfreier Bergamotte Spritz
Zutaten:
- 5 cl Bergamottensirup (oder Bergamottensaft + etwas Agavendicksaft)
- 10 cl alkoholfreier Sekt oder Tonic Water
- 5 cl Soda
- Eiswürfel
- Zitronenscheibe und Minze zur Garnitur
Zubereitung wie oben: Eiswürfel ins Glas, Bergamottenlikör, alkoholfreien Sekt (alternativ Tonic Water) und Soda hinzufügen und garnieren. Auch hier wäre natürlich eine Zeste der Bergamotte perfekt.
Tipp: Mit Tonic Water wird’s herber, mit alkoholfreiem Sekt fruchtiger.
Was ist eigentlich Bergamotte?
Die Bergamotte ist eine Zitrusfrucht, die wie eine Mischung aus Zitrone und Bitterorange aussieht. Ihr Aroma ist unverwechselbar; intensiv frisch, leicht bitter und mit floralen Noten. Sie wird hauptsächlich an der Südküste Kalabriens angebaut, denn nur dort gedeiht sie optimal in einem besonderen Mikroklima.
Wie sieht eine Bergamotte aus?
Es gibt leichte Unterschiede in der Form. Einige sehen wie eine vernarbte Birne aus, andere ähneln großen Limetten oder Zitronen. Die Schalenfarbe ist je nach Reifegrad sattgrün, gelbgrün oder gelb.
Ein Aperitif mit Urlaubsfeeling
Mit einem Bergamotte Spritz holt ihr euch ein Stück Italien ins Glas. Er ist nicht nur ein erfrischender Sommerdrink, sondern auch ein kleines Kultur-Erlebnis – schließlich trinkt ihr damit die Essenz Kalabriens.
Probiert ihn unbedingt aus, wenn ihr Aperitif-Fans seid und Lust auf etwas Neues habt!
Siegbert Mattheis
