Ein wunderbar erfrischender Cocktail, der den mediterranen Sommer ins Glas zaubert!
Diesen köstlichen Cocktail haben wir in der Misirlou Bar in Berlin entdeckt, die von jungen Griech:innen geführt ist. Die Bar sei der Treffpunkt der griechischen Intellektuellen, wie unsere Freundin Christina aus Athen lächelnd meinte 😉 . Jedenfalls hatten sie es geschafft, den ultimativen mediterranen Geschmack und Duft ins Glas zu zaubern!
Dieser Cocktail schmeckt nach purer Macchia, nach einer Sommerwanderung durch mediterrane Landschaften; in der Nase den zarten Duft von Lavendel, Thymian und Rosmarin mit einem erfrischenden Kick von Zitrusfrüchten …
Was ist ein “Herbal High”?
Dieser Herbal High, wie sie ihn in der Bar nennen, sei ihr geheimes Rezept, schmunzelte der etwa 35-jährige Yannis, mit schwarzem Bart und langen Haaren auf unsere Nachfrage. Aber nach einem kurzen Zögern meinte er „Ok, naja, ich kann dir ja zumindest die Zutaten verraten: Lavendel, Rosmarin und Thymian, am besten vielleicht Zitronenthymian, alles mit heißem Wasser übergießen, über Nacht stehen lassen und dann abseihen. Danach einen Sirup mit braunem Zucker ansetzen, kurz aufkochen und abkühlen lassen. Und dann mit Gin, Soda und Limettensaft mischen.“
Die genauen Mengenangaben könne er uns aber nicht verraten, lächelte er dann augenzwinkernd.
Also haben wir versucht, den Cocktail aus unserer sensorischen Erinnerung heraus selbst herzustellen 😉 .
Rezept für den Herbal High / Gin Fizz Macchia
So haben wir ihn dann getauft 😉
Zutaten:
- 5 cl Gin
- 3 cl frischer Limettensaft
- 4 cl Sirup aus Lavendel, Thymian und Rosmarin
- ca. 10cl Soda
- Eiswürfel
- Garnitur: Limettenscheibe und Rosmarinzweig
Zubereitung:
- Ein paar Zweige frischer Rosmarin, etwas Thymian, 1 Zweig Lavendel mit kochendem Wasser übergießen (etwa 0,4 l, das reicht für mehrere Cocktails)
- Einige Stunden oder über Nacht ziehen lassen, danach die Flüssigkeit abseihen
- Mit etwa derselben Menge braunem Zucker etwa 3 Minuten aufkochen lassen
- Im Kühlschrank abkühlen lassen
- Gin, Limettensaft, Sirup und Soda in einem Cocktailglas mischen, ggf. schütteln
- Eiswürfel dazu und mit der Deko garnieren
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Viel Spaß beim Eintauchen in die mediterrane Macchia in der Sonne … 😉
Siegbert Mattheis
Siegbert Mattheis, Jahrgang 1959, ist seit seinem ersten Italienaufenthalt 1977 vom mediterranen Lebensgefühl begeistert. Seitdem bereist er mehrmals im Jahr die Länder rund um das Mittelmeer. Nach seinen Studien Kommunikationsdesign, Philosophie, Wissenschaftstheorie und Kunstgeschichte gründete er eine Werbeagentur, die er seit 1998 gemeinsam mit seiner Frau Claudia Mattheis führt. 2002 bauten beide gemeinsam Ambiente–Mediterran.de auf, das inzwischen größte Lifestyle-Magazin rund um die mediterrane Kultur. Darüber hinaus ist er Fachjournalist und Fotograf, begeisterter Hobbykoch und Liebhaber stilvoller Einrichtung. Gründliche Recherche und Liebe zum Detail gehören zu seinen Leidenschaften. Mit seiner Frau lebt er in Berlin Prenzlauer Berg.
