Trüffel in der Provence: die Suche nach dem „schwarzen Diamanten“

5/5 (1)

Keine südliche Köstlichkeit ist so heiß begehrt wie die schwarze Trüffel. Von November bis März wird in der Provence gesucht, gehandelt und genüsslich geschlemmt.
Ob beim angesagten Sternekoch oder im kleinen Restaurant an der Ecke, die Trüffel veredelt jede Speisekarte. Allein auf den Trüffel-Großmärkten des Vaucluse werden 70 Prozent der in Frankreich verkauften Trüffel angeboten.

Ein Mann schneidet eine Trüffel
Trüffelmarkt in Valréas © Pellegrin Muriel, ODT de Valréas
Bäume vor dem weißen Mont Ventoux
Die Herbstsonne bringt die Farben der Provence zum Leuchten © Hocquel Alain CDT Vaucluse

Die Saison der Trüffelmärkte beginnt Mitte November in Richerenches mit einem Festakt, der „Ban des Truffes“. Trüffelkenner, Bauern, Gastronomen, Spitzenköche und andere dürfen sich an Vorträgen, Verkostungen usw. erfreuen.

Der älteste Trüffelmarkt Frankreichs eröffnet gegen Ende November in Carpentras.
Der kleine wöchentliche Markt vor dem Rathaus steht allen neugierigen Besuchern offen.

Ein besonderes Highlight ist der feierliche Gottesdienst, der immer Mitte Januar in Richerenches gehalten wird, eine Verbindung zwischen Spiritualität und Gastronomie. Die Trüffelsucher bringen ihre prächtigsten Exemplare als Gaben mit, die die Kirche mit traumhaftem Duft erfüllen. Anschließend führt die „Brüderschaft des schwarzen Diamanten und der Gastronomie“ in ihrer traditionellen Kluft einen Straßenumzug bis zum Rathausplatz, wo die Trüffel gewogen und zu Gunsten der Kirche feilgeboten werden.

Wer den Geheimnissen des „schwarzen Diamanten“ auf die Spur kommen will und sich gleichzeitig eine wunderbare kulinarische Auszeit gönnen möchte, hat die Qual der Wahl. Einige Hoteliers und Trüffelproduzenten bieten dem neugierigen Gourmet eine Palette von Schlemmerwochenenden mit Übernachtungen, Menüs, Weinverkostungen, Marktbesuchen, Einblicken in die Gewinnung und Verarbeitung der schwarzen Trüffel usw.

Und wenn Sie keine Zeit für die Trüffelsuche in der Provence haben: In unserem ambiente-mediterran-Shop finden Sie leckere Produkte mit Trüffeln!

Mehr Infos: www.provence-tourismus.de

Das könnte Sie auch interessieren:

Yacht mieten, Inselhopping zu den schönsten Inseln Griechenlands

Griechenland ist eines der beliebtesten Reiseziele und das auch aus gutem Grund! Von der hervorragenden griechischen Küche, großartiger Kultur bis hin zu atemberaubender Natur der […]

Italienisch kochen mit besten Zutaten und viel Gefühl: das Splendido Kochbuch

Unser Lieblings-Kochbuch! Wir kochen leidenschaftlich gerne (wir sind auch Mitbegründer des erfolgreichen Feinschmeckerfestivals eat! Berlin) und so haben sich im Laufe der Zeit entsprechend viele […]

Baixa House in Lissabon, wunderschöne Ferienwohnungen mitten in der Stadt

Wir saßen auf dem schmalen Balkon, blickten auf historische Fassaden, auf die altehrwürdige Kirche Santa Maria Madalena … unten rumpelte die berühmte Tramlinie 28 vorbei […]

Affiliatelinks:
Dieser Beitrag kann Werbelinks enthalten. Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn Sie auf so einen Link klicken und über diesen Link einkaufen bzw. buchen, erhalten wir von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine kleine Provision. Für Sie verändert sich dadurch aber nicht der Preis! Lieben Dank!

Teilen Sie diesen Beitrag:

War dieser Beitrag hilfreich für Sie? Hat er Ihnen gefallen?